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Dinkel-Vollkorn-Pizzateig mit Buttermilch
Wenn ich zu Hause die nicht ganz unproblematische Frage stelle, was ich denn die nächsten Tage kochen solle, kann ich mir einer Antwort eigentlich immer sicher sein: „Pizza!“ Andere Gerichte kommen und gehen, denn wenn es zu oft dasselbe gibt,…
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Roggenmischbrot mit Dinkel – 100% Vollkorn
Weil sich Roggenmehl völlig anders verhält als Dinkel oder Weizen, hatte ich lange Zeit ziemlich viele Berührungsängste mit diesem Getreide. Obwohl Roggen sehr gesund ist, oft günstiger erhältlich als Dinkel, lange haltbare Brote hervorbringt und obendrein einen tollen Geschmack liefert,…
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Saftiges Apfelbrot mit Dinkelvollkornmehl
Das Apfelbrot, das meine Mama zur Vorweihnachtszeit backt, war mir immer schon das liebste. Weder ein gekauftes, noch irgendein nach anderem Rezept gebackenes Apfelbrot konnte mich je zufriedenstellen. Was Mamas Apfelbrot besonders fruchtig macht und den besonderen Geschmack ausmacht, ist…
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(Butter-)Milchbrötchen
Weil ich gerade in einer kreativen Durststrecke festhänge, bin ich um jede Inspiration für neue Rezepte dankbar. Als ich kürzlich nach einem Rezept für schön weiche Milchbrötchen gefragt wurde und auf Anhieb nichts richtig Ansprechendes finden konnte, habe ich mich…
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Roggenmischbrot mit Buttermilch
Letzte Woche habe ich aus der Not heraus zum ersten Mal seit sehr langer Zeit ein Brot beim Discounter gekauft. Als wir gemerkt haben, dass kein Brot im Haus ist, war es viel zu spät, noch zu kochen und ich…
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Fruchtige Vollkorn-Muffins – gesund und ganz schnell gemacht
Das erste Mal habe ich diese Muffins gebacken, weil ich zu einer Veranstaltung mit vielen kleinen Kindern etwas möglichst gesundes mitbringen wollte. Das war eine etwas spontane Aktion während eines Besuchs bei meiner Schwester. In fremden Küchen versuche ich nach…
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Kartoffelpüree-Brot
Ich habe schon immer versucht, möglichst viele anfallende Reste zu verwerten, aber erst, seit ich kleine, leider ziemlich wählerische Kinder habe, ist es zu einer Daueraufgabe wie Wäschewaschen und Zähneputzen geworden. Bei uns würden Unmengen an Lebensmitteln im Müll landen…
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Körner-Schnecken mit Fruchtsaft
Ich könnte jetzt einfach nur schreiben: Ich habe mir für euch ein Rezept überlegt, mit einem relativ schnellen Vorteig, der trotzdem richtig viel Aroma hat. So könnt ihr in vergleichsweise kurzer Zeit leckere Semmeln backen, die außerdem noch am nächsten…
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Helles Dinkelbrot mit Hafersauerteig
Dieses Brot ist eigentlich sehr simpel, kein Schnickschnack wie Gemüse oder Brühstück. Von der Buttermilch abgesehen besteht es ganz klassisch aus Getreide, Wasser, Hefe und Salz. Und trotzdem schmeckt es ein kleines bisschen anders dank Hafersauerteig. Seitdem ich letztes Jahr…
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Couscous-Orangen-Semmeln
Dieses Rezept hat mich zeitweise fast zum Wahnsinn getrieben. Vor einer gefühlten Ewigkeit habe ich ganz spontan Abends einen Teig angesetzt und dabei die Zutaten aus ganz praktischen Gründen ausgewählt. Couscous ist eine hervorragende Möglichkeit, viel Flüssigkeit in den Teig…
