• Rezepte,  Brot

    Selleriebrot mit Sonnenblumenkernen

    Manchmal sind es gar nicht die perfekten Brote, in die ich mich spontan verliebe, sondern die, die mich erst auf den zweiten Blick begeistern. Ab und zu hole ich ein Brot aus dem Ofen und bin hin und weg, weil…

  • Rezepte,  Brötchen

    Helle Kürbis-Brötchen

    Im letzten wettertechnisch – vorsichtig ausgedrückt – schwierigen Sommer ist in meinem Garten vieles nicht oder zumindest nicht richtig gewachsen. Das Wurzelgemüse bestand aus viel Grün und wenig Wurzel, die Zucchinipflanzen sind größtenteils den Schnecken zum Opfer gefallen und die…

  • Rezepte,  Brot

    Zucchini-Apfel-Brot mit Hafer-Sauerteig

    Bei diesem Brot habe ich mich ganz spontan davon inspirieren lassen, was in der Küche herumlag. Die Nachbarin hatte gerade einige Zucchini vorbeigebracht und ich hatte außerdem Lust auf eine dezente süße Note. Da kam mir der Apfel gerade recht.…

  • Rezepte,  Brötchen

    Vollkornsemmeln mit Kürbis

    Als ich angefangen habe, Brot selber zu backen – und ich bin mir sicher, das geht den meisten erstmal so – waren reine Vollkorngebäcke etwas, was mich etwas überfordert hat. Zu kompakt, zu trocken, meistens beides. Da war es fast…

  • Rezepte,  Brot

    Kürbis-Vollkornbrot mit ganzen Nüssen

    Die Kombination von Kürbis und Nüssen ist ein Klassiker in der Herbst- und Winterküche, da muss man eigentlich gar nicht mehr viel dazu sagen. Zum Dinkelvollkornmehl passen sie jedenfalls hervorragend und am Ende habe ich damit ein leckeres, saftiges Herbst-Brot…

  • Rezepte,  Brot

    Pastinakenbrot

    Wenn ich ehrlich bin, stehen Pastinaken auf der Liste meiner liebsten Gemüsesorten gar nicht mal so weit oben. Im Ofengemüse landen sie zum Beispiel nur, wenn sie dringend weg müssen. Und trotzdem verarbeite ich kaum ein Gemüse so häufig wie…

  • Rezepte,  Brot

    All-in Reis-Zucchini-Brot

    Jedesmal, wenn ich wieder die Essensreste, die die Kinder auf dem Boden verteilt haben, wegwerfe, denke ich an meine Oma. Sie hat in ihrem ganzen Leben wahrscheinlich weniger Essen weggeworfen, als ich in einer schlechten Woche. Um mein schlechtes Gewissen…