• Rezepte,  Herzhaftes

    Dinkel-Vollkorn-Pizzateig mit Buttermilch

    Wenn ich zu Hause die nicht ganz unproblematische Frage stelle, was ich denn die nächsten Tage kochen solle, kann ich mir einer Antwort eigentlich immer sicher sein: „Pizza!“ Andere Gerichte kommen und gehen, denn wenn es zu oft dasselbe gibt,…

  • Rezepte,  Süßes

    Saftiges Apfelbrot mit Dinkelvollkornmehl

    Das Apfelbrot, das meine Mama zur Vorweihnachtszeit backt, war mir immer schon das liebste. Weder ein gekauftes, noch irgendein nach anderem Rezept gebackenes Apfelbrot konnte mich je zufriedenstellen. Was Mamas Apfelbrot besonders fruchtig macht und den besonderen Geschmack ausmacht, ist…

  • Rezepte,  Brötchen

    (Butter-)Milchbrötchen

    Weil ich gerade in einer kreativen Durststrecke festhänge, bin ich um jede Inspiration für neue Rezepte dankbar. Als ich kürzlich nach einem Rezept für schön weiche Milchbrötchen gefragt wurde und auf Anhieb nichts richtig Ansprechendes finden konnte, habe ich mich…

  • Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Kaiserschmarrn aus dem Ofen

    Wenn es nach meinem Mann ginge, würde es hier dreimal die Woche Mehlspeisen geben. Er ist da auch nicht wählerisch. Grießauflauf, Pfannkuchen, Apfelkiachal, Hauptsache süß. Mein Sohn geht da noch einen Schritt weiter. Er will einfach jeden Tag Pfannkuchen. Ich…

  • Rezepte,  Brötchen

    Reine Dinkel-Vollkorn-Brötchen

    Schöne lockere Semmeln, die ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken werden, hinzubekommen ist immer wieder eine Herausforderung für mich. Ich habe längst aufgehört, die Versuche zu zählen, die ich bisher unternommen habe. Und die allerwenigsten haben auch nur zu einigermaßen brauchbaren Ergebnissen…

  • Rezepte,  Brötchen

    Helle Kürbis-Brötchen

    Im letzten wettertechnisch – vorsichtig ausgedrückt – schwierigen Sommer ist in meinem Garten vieles nicht oder zumindest nicht richtig gewachsen. Das Wurzelgemüse bestand aus viel Grün und wenig Wurzel, die Zucchinipflanzen sind größtenteils den Schnecken zum Opfer gefallen und die…

  • Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Torte Sacher Art

    Bevor ich mich ganz dem Brotbacken verschrieben habe, habe ich eine Zeit lang mit großer Begeisterung Motivtorten gebacken. Was den Brotbäckern der „Plötzblog“ ist, war damals für die Motivtortenbegeisterten die „Tortentante“. Der Blog existiert leider schon lange nicht mehr, aber…

  • Rezepte,  Herzhaftes

    Käsespätzle aus Dinkelvollkornmehl

    Käsespätzle verbinde ich mit einer ziemlich unbeschwerten Zeit in meinem Leben. Und wie das oft so ist, schmecken einem solchen Gerichte, die einen an schöne Dinge erinnern, gleich noch ein bisschen besser. Ich bin zwar in einer Gegend aufgewachsen, in…