Brot

Gutes, gesundes Brot einfach selber backen.

  • Rezepte,  Brot

    Helles Dinkelbrot mit Hafersauerteig

    Dieses Brot ist eigentlich sehr simpel, kein Schnickschnack wie Gemüse oder Brühstück. Von der Buttermilch abgesehen besteht es ganz klassisch aus Getreide, Wasser, Hefe und Salz. Und trotzdem schmeckt es ein kleines bisschen anders dank Hafersauerteig. Seitdem ich letztes Jahr…

  • Rezepte,  Brot

    Saftiges Körner-Vollkornbrot mit Sauerteig

    Ich werde nicht müde zu betonen, wie gerne ich Rezeptwünsche entgegennehme. Ich weiß, ich schaffe es leider nicht immer sofort, zu liefern. Das liegt manchmal am Zeitmangel und manchmal auch daran, dass mir die Umsetzung nicht gleich gelingen will. Und…

  • Rezepte,  Brot

    Selleriebrot mit Sonnenblumenkernen

    Manchmal sind es gar nicht die perfekten Brote, in die ich mich spontan verliebe, sondern die, die mich erst auf den zweiten Blick begeistern. Ab und zu hole ich ein Brot aus dem Ofen und bin hin und weg, weil…

  • Rezepte,  Brot

    Zucchini-Apfel-Brot mit Hafer-Sauerteig

    Bei diesem Brot habe ich mich ganz spontan davon inspirieren lassen, was in der Küche herumlag. Die Nachbarin hatte gerade einige Zucchini vorbeigebracht und ich hatte außerdem Lust auf eine dezente süße Note. Da kam mir der Apfel gerade recht.…

  • Rezepte,  Brot

    Hirse-Buttermilch-Brot

    Rein theoretisch gibt es genau zwei Arten von Rezepten. Die einen gelingen einem auf Anhieb und man kann direkt die erste Version aufschreiben und veröffentlichen. Die anderen brauchen mehrere Anläufe, weil immer irgendetwas nicht ganz passt und man immer noch…

  • Rezepte,  Brot

    Wurzelbrot (Wackelzahn-Brot)

    Mit den steigenden Temperaturen ändert sich bei mir auch immer die Auswahl der Brote, die ich backe. Die Zeiten von roggenlastigen Broten verschwinden mit dem Winter und ich kriege auch mal wieder Lust auf etwas Leichteres. Auch wenn in diesem…

  • Rezepte,  Brot

    Flexibles Brot mit gekochtem Sauerteig

    Normalerweise halte ich mich damit zurück, mehrere Vorteige für ein Brot zu verwenden. Mir ist durchaus bewusst, dass sich damit tolle Aromen kreieren lassen. Wenn ich aber an die Stapel von Tupperdosen mit verschiedenen Vor- und Sauerteigen zurückdenke, die ich…

  • Rezepte,  Brot

    Anfängerbrot ohne Kastenform

    Ich freue mich immer total, wenn ich nach Rezepten gefragt werde. Meistens findet sich auch schnell etwas in meiner Sammlung. Aber ab und zu muss ich mich erst in die Küche stellen und mir etwas einfallen lassen. Ist auch kein…