• Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Kaiserschmarrn aus dem Ofen

    Wenn es nach meinem Mann ginge, würde es hier dreimal die Woche Mehlspeisen geben. Er ist da auch nicht wählerisch. Grießauflauf, Pfannkuchen, Apfelkiachal, Hauptsache süß. Mein Sohn geht da noch einen Schritt weiter. Er will einfach jeden Tag Pfannkuchen. Ich…

  • Rezepte,  Brötchen

    Reine Dinkel-Vollkorn-Brötchen

    Schöne lockere Semmeln, die ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken werden, hinzubekommen ist immer wieder eine Herausforderung für mich. Ich habe längst aufgehört, die Versuche zu zählen, die ich bisher unternommen habe. Und die allerwenigsten haben auch nur zu einigermaßen brauchbaren Ergebnissen…

  • Rezepte,  Süßes

    Gesunde Kichererbsen-Lebkuchen – nussig ganz ohne Nüsse

    Diese Kichererbsen-Lebkuchen waren eigentlich gar nicht auf meiner Backliste für Weihnachten. Oder auf sonst irgendeiner Liste. Sie sind quasi ein „Nebenprodukt“ von einem ganz anderen Rezept. Ich habe mir vor einer Weile eingebildet, Nussmakronen aus aufgeschlagenem Kichererbsen-Wasser statt Eischnee zu…

  • Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Torte Sacher Art

    Bevor ich mich ganz dem Brotbacken verschrieben habe, habe ich eine Zeit lang mit großer Begeisterung Motivtorten gebacken. Was den Brotbäckern der „Plötzblog“ ist, war damals für die Motivtortenbegeisterten die „Tortentante“. Der Blog existiert leider schon lange nicht mehr, aber…

  • Rezepte,  Süßes

    Bananenmuffins 100% Vollkorn

    Heute habe ich ganz spontan ein Mitbringsel gebraucht. Das ist für mich schon schwierig geworden, weil ich eigentlich überall, wohin ich gehe, Brot mitbringe und mir gar nichts anderes mehr einfällt. Bei spontanen Treffen geht das leider schlecht, also sollte…

  • Rezepte,  Herzhaftes

    Käsespätzle aus Dinkelvollkornmehl

    Käsespätzle verbinde ich mit einer ziemlich unbeschwerten Zeit in meinem Leben. Und wie das oft so ist, schmecken einem solchen Gerichte, die einen an schöne Dinge erinnern, gleich noch ein bisschen besser. Ich bin zwar in einer Gegend aufgewachsen, in…

  • Rezepte,  Brötchen

    Vollkornsemmeln mit Kürbis

    Als ich angefangen habe, Brot selber zu backen – und ich bin mir sicher, das geht den meisten erstmal so – waren reine Vollkorngebäcke etwas, was mich etwas überfordert hat. Zu kompakt, zu trocken, meistens beides. Da war es fast…

  • Rezepte,  Brot

    Anfängerbrot ohne Kastenform

    Ich freue mich immer total, wenn ich nach Rezepten gefragt werde. Meistens findet sich auch schnell etwas in meiner Sammlung. Aber ab und zu muss ich mich erst in die Küche stellen und mir etwas einfallen lassen. Ist auch kein…