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Mein Wissen über’s Brotbacken habe ich im Wesentlichen aus Büchern und von diesen Blogs, in denen auf Profi-Niveau gebacken wird. Wer tiefer einsteigen will, sollte hier mal unbedingt reinschauen:
Hefe und Mehr (hier gibt es auch viele tolle Anfänger-Rezepte!)
Ein super Online-Lexikon rund um’s Brotbacken gibt’s hier:
Was ich sonst noch so lese, wenn ich nicht gerade backe: