Rezepte
Alle Rezepte sind gesund, alltagserprobt und anfängertauglich.
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Kartoffelpüree-Brot
Ich habe schon immer versucht, möglichst viele anfallende Reste zu verwerten, aber erst, seit ich kleine, leider ziemlich wählerische Kinder habe, ist es zu einer Daueraufgabe wie Wäschewaschen und Zähneputzen geworden. Bei uns würden Unmengen an Lebensmitteln im Müll landen…
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Körner-Schnecken mit Fruchtsaft
Ich könnte jetzt einfach nur schreiben: Ich habe mir für euch ein Rezept überlegt, mit einem relativ schnellen Vorteig, der trotzdem richtig viel Aroma hat. So könnt ihr in vergleichsweise kurzer Zeit leckere Semmeln backen, die außerdem noch am nächsten…
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Helles Dinkelbrot mit Hafersauerteig
Dieses Brot ist eigentlich sehr simpel, kein Schnickschnack wie Gemüse oder Brühstück. Von der Buttermilch abgesehen besteht es ganz klassisch aus Getreide, Wasser, Hefe und Salz. Und trotzdem schmeckt es ein kleines bisschen anders dank Hafersauerteig. Seitdem ich letztes Jahr…
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Couscous-Orangen-Semmeln
Dieses Rezept hat mich zeitweise fast zum Wahnsinn getrieben. Vor einer gefühlten Ewigkeit habe ich ganz spontan Abends einen Teig angesetzt und dabei die Zutaten aus ganz praktischen Gründen ausgewählt. Couscous ist eine hervorragende Möglichkeit, viel Flüssigkeit in den Teig…
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Vollkorn-Kaiserschmarrn aus dem Ofen
Wenn es nach meinem Mann ginge, würde es hier dreimal die Woche Mehlspeisen geben. Er ist da auch nicht wählerisch. Grießauflauf, Pfannkuchen, Apfelkiachal, Hauptsache süß. Mein Sohn geht da noch einen Schritt weiter. Er will einfach jeden Tag Pfannkuchen. Ich…
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Reine Dinkel-Vollkorn-Brötchen
Schöne lockere Semmeln, die ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken werden, hinzubekommen ist immer wieder eine Herausforderung für mich. Ich habe längst aufgehört, die Versuche zu zählen, die ich bisher unternommen habe. Und die allerwenigsten haben auch nur zu einigermaßen brauchbaren Ergebnissen…
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Saftiges Körner-Vollkornbrot mit Sauerteig
Ich werde nicht müde zu betonen, wie gerne ich Rezeptwünsche entgegennehme. Ich weiß, ich schaffe es leider nicht immer sofort, zu liefern. Das liegt manchmal am Zeitmangel und manchmal auch daran, dass mir die Umsetzung nicht gleich gelingen will. Und…
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Selleriebrot mit Sonnenblumenkernen
Manchmal sind es gar nicht die perfekten Brote, in die ich mich spontan verliebe, sondern die, die mich erst auf den zweiten Blick begeistern. Ab und zu hole ich ein Brot aus dem Ofen und bin hin und weg, weil…
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Gesunde Kichererbsen-Lebkuchen – nussig ganz ohne Nüsse
Diese Kichererbsen-Lebkuchen waren eigentlich gar nicht auf meiner Backliste für Weihnachten. Oder auf sonst irgendeiner Liste. Sie sind quasi ein „Nebenprodukt“ von einem ganz anderen Rezept. Ich habe mir vor einer Weile eingebildet, Nussmakronen aus aufgeschlagenem Kichererbsen-Wasser statt Eischnee zu…
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Helle Kürbis-Brötchen
Im letzten wettertechnisch – vorsichtig ausgedrückt – schwierigen Sommer ist in meinem Garten vieles nicht oder zumindest nicht richtig gewachsen. Das Wurzelgemüse bestand aus viel Grün und wenig Wurzel, die Zucchinipflanzen sind größtenteils den Schnecken zum Opfer gefallen und die…
