Rezepte

Alle Rezepte sind gesund, alltagserprobt und anfängertauglich.

  • Rezepte,  Brot

    Helles Dinkelbrot mit Hafersauerteig

    Dieses Brot ist eigentlich sehr simpel, kein Schnickschnack wie Gemüse oder Brühstück. Von der Buttermilch abgesehen besteht es ganz klassisch aus Getreide, Wasser, Hefe und Salz. Und trotzdem schmeckt es ein kleines bisschen anders dank Hafersauerteig. Seitdem ich letztes Jahr…

  • Rezepte,  Brötchen

    Couscous-Orangen-Semmeln

    Dieses Rezept hat mich zeitweise fast zum Wahnsinn getrieben. Vor einer gefühlten Ewigkeit habe ich ganz spontan Abends einen Teig angesetzt und dabei die Zutaten aus ganz praktischen Gründen ausgewählt. Couscous ist eine hervorragende Möglichkeit, viel Flüssigkeit in den Teig…

  • Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Kaiserschmarrn aus dem Ofen

    Wenn es nach meinem Mann ginge, würde es hier dreimal die Woche Mehlspeisen geben. Er ist da auch nicht wählerisch. Grießauflauf, Pfannkuchen, Apfelkiachal, Hauptsache süß. Mein Sohn geht da noch einen Schritt weiter. Er will einfach jeden Tag Pfannkuchen. Ich…

  • Rezepte,  Brötchen

    Reine Dinkel-Vollkorn-Brötchen

    Schöne lockere Semmeln, die ausschließlich mit Vollkornmehl gebacken werden, hinzubekommen ist immer wieder eine Herausforderung für mich. Ich habe längst aufgehört, die Versuche zu zählen, die ich bisher unternommen habe. Und die allerwenigsten haben auch nur zu einigermaßen brauchbaren Ergebnissen…

  • Rezepte,  Brot

    Saftiges Körner-Vollkornbrot mit Sauerteig

    Ich werde nicht müde zu betonen, wie gerne ich Rezeptwünsche entgegennehme. Ich weiß, ich schaffe es leider nicht immer sofort, zu liefern. Das liegt manchmal am Zeitmangel und manchmal auch daran, dass mir die Umsetzung nicht gleich gelingen will. Und…

  • Rezepte,  Brot

    Selleriebrot mit Sonnenblumenkernen

    Manchmal sind es gar nicht die perfekten Brote, in die ich mich spontan verliebe, sondern die, die mich erst auf den zweiten Blick begeistern. Ab und zu hole ich ein Brot aus dem Ofen und bin hin und weg, weil…

  • Rezepte,  Süßes

    Gesunde Kichererbsen-Lebkuchen – nussig ganz ohne Nüsse

    Diese Kichererbsen-Lebkuchen waren eigentlich gar nicht auf meiner Backliste für Weihnachten. Oder auf sonst irgendeiner Liste. Sie sind quasi ein „Nebenprodukt“ von einem ganz anderen Rezept. Ich habe mir vor einer Weile eingebildet, Nussmakronen aus aufgeschlagenem Kichererbsen-Wasser statt Eischnee zu…

  • Rezepte,  Brötchen

    Helle Kürbis-Brötchen

    Im letzten wettertechnisch – vorsichtig ausgedrückt – schwierigen Sommer ist in meinem Garten vieles nicht oder zumindest nicht richtig gewachsen. Das Wurzelgemüse bestand aus viel Grün und wenig Wurzel, die Zucchinipflanzen sind größtenteils den Schnecken zum Opfer gefallen und die…

  • Rezepte,  Süßes

    Vollkorn-Torte Sacher Art

    Bevor ich mich ganz dem Brotbacken verschrieben habe, habe ich eine Zeit lang mit großer Begeisterung Motivtorten gebacken. Was den Brotbäckern der „Plötzblog“ ist, war damals für die Motivtortenbegeisterten die „Tortentante“. Der Blog existiert leider schon lange nicht mehr, aber…

  • Rezepte,  Brötchen,  Herzhaftes

    Dinkel-Burger-Brötchen

    Seit Jahren starte ich alle paar Monate einen Versuch, Burger-Brötchen zu backen, die es allen recht machen. Bisher bin ich immer gescheitert. Mindestens einer von uns war immer unzufrieden. Das Problem dabei sind die komplett unterschiedlichen Erwartungen. Mein Mann möchte…