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Saftiges Apfelbrot mit Dinkelvollkornmehl
Das Apfelbrot, das meine Mama zur Vorweihnachtszeit backt, war mir immer schon das liebste. Weder ein gekauftes, noch irgendein nach anderem Rezept gebackenes Apfelbrot konnte mich je zufriedenstellen. Was Mamas Apfelbrot besonders fruchtig macht und den besonderen Geschmack ausmacht, ist…
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(Butter-)Milchbrötchen
Weil ich gerade in einer kreativen Durststrecke festhänge, bin ich um jede Inspiration für neue Rezepte dankbar. Als ich kürzlich nach einem Rezept für schön weiche Milchbrötchen gefragt wurde und auf Anhieb nichts richtig Ansprechendes finden konnte, habe ich mich…
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Fruchtige Vollkorn-Muffins – gesund und ganz schnell gemacht
Das erste Mal habe ich diese Muffins gebacken, weil ich zu einer Veranstaltung mit vielen kleinen Kindern etwas möglichst gesundes mitbringen wollte. Das war eine etwas spontane Aktion während eines Besuchs bei meiner Schwester. In fremden Küchen versuche ich nach…
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Vollkorn-Kaiserschmarrn aus dem Ofen
Wenn es nach meinem Mann ginge, würde es hier dreimal die Woche Mehlspeisen geben. Er ist da auch nicht wählerisch. Grießauflauf, Pfannkuchen, Apfelkiachal, Hauptsache süß. Mein Sohn geht da noch einen Schritt weiter. Er will einfach jeden Tag Pfannkuchen. Ich…
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Gesunde Kichererbsen-Lebkuchen – nussig ganz ohne Nüsse
Diese Kichererbsen-Lebkuchen waren eigentlich gar nicht auf meiner Backliste für Weihnachten. Oder auf sonst irgendeiner Liste. Sie sind quasi ein „Nebenprodukt“ von einem ganz anderen Rezept. Ich habe mir vor einer Weile eingebildet, Nussmakronen aus aufgeschlagenem Kichererbsen-Wasser statt Eischnee zu…
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Vollkorn-Torte Sacher Art
Bevor ich mich ganz dem Brotbacken verschrieben habe, habe ich eine Zeit lang mit großer Begeisterung Motivtorten gebacken. Was den Brotbäckern der „Plötzblog“ ist, war damals für die Motivtortenbegeisterten die „Tortentante“. Der Blog existiert leider schon lange nicht mehr, aber…
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Bananenmuffins 100% Vollkorn
Heute habe ich ganz spontan ein Mitbringsel gebraucht. Das ist für mich schon schwierig geworden, weil ich eigentlich überall, wohin ich gehe, Brot mitbringe und mir gar nichts anderes mehr einfällt. Bei spontanen Treffen geht das leider schlecht, also sollte…
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Schnelle Brownies mit Buttermilch – Dinkelvollkorn
Soviel Mühe ich mir auch gebe, mich und meine Familie gesund zu ernähren, meine Schokoladensucht holt mich immer wieder mal ein. Schokoladenkuchen aller Art – und damit natürlich auch Brownies – habe ich früher sehr oft gebacken. Was die Rezepte,…
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Vollwert-Käsekuchen – ohne Boden, ohne Puddingpulver
Es wurde längst Zeit, hier auch mal ein Kuchenrezept reinzustellen – ich weiß. Es ist auch gar nicht daran gescheitert, dass ich keine Kuchen backe. Ich habe in letzter Zeit sogar mehr Kuchen gebacken als sonst und zufrieden war ich…
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Schneller Dinkel-Grießauflauf
Mehlspeisen waren schon immer eine Schwäche von mir. Als Kind habe ich immer die Grießschnitten meiner Mama geliebt. Um den Extraaufwand beim Anbraten der Schnitten und natürlich auch das Extra-Fett – einzusparen, bin ich später schnell auf Grießauflauf umgestiegen. Bei…
